Archivo de octubre, 2013


El regalo… de Izadi

9 octubre, 2013
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Si buscamos la palabra “regalo” en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) encontraremos cuatro acepciones: 1. Dádiva que se hace voluntariamente o por costumbre; 2. Gusto o complacencia que se recibe; 3. Comida o bebida delicada y exquisita; 4. Conveniencia, comodidad o descanso que se procura en orden a la persona. Y todas ellas las podríamos aplicar al vino que hoy os vamos a presentar: Izadi El Regalo, de las Bodegas Izadi, del Grupo Artevino.

En nuestro articulo del 2 de julio: El buey: nuestro Rey, ya lo mencionábamos, aunque de pasada, al hablar de vinos adecuados para carnes rojas y sobre todo por tratarse de uno de los mejores vinos de nuestra bodega en particular, y del mercado en general, algo así como embotellar una porción de aroma, color y sabor de La Rioja Alavesa, en su parcela de cantos rodados y tierras arcilloso-calcáreas. Matices… Sabores. Texturas al fin y al cabo.

El 90% de su uva es tempranillo (10%: Garnacha, Graciano y Marzuelo) vendimiada, precisamente en estas fechas (2ª-3ª semana de un mes de octubre), a 520m sobre el nivel del mar, puro Atlántico con algún guiño al Mediterráneo. Un promedio de 20 meses de barrica de roble francés y americano, hasta los tres años de maceración.

178 Hectáreas (Izadi, en general) que bien recrean la tradición riojano alavesa del vino, ideales para visitar en estas fechas, o venideras, cuando baje el mercurio del termómetro y gustemos de hacer las maletas con amigos para hacer una escapada y visitar una bodega que nos resguarde de la lluvia y nos caldee el cuerpo y por qué no, el espíritu. En Villabuena de Álava, entre Villabuena, Samaniego y Ávalos encontraremos esta obra de arte del vino fruto del esfuerzo de Gonzalo Antón y amigos que apostaron por la bodega en 1987.

En Villabuena de Álava, decía… Y en Madrid, pues para los menos osados o simplemente atareados, en ambos casos, en fin de semana o entre semana, para ellos también, nos hemos encargado nosotros de hacer ese viaje y ponerles en la mesa de nuestros Asadores Imanol un regalo… El Regalo de Izadi.

Tarta de manzana templada

2 octubre, 2013
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La tarta de manzana es un clásico de nuestra repostería. De la navarra, vasca, desde la cornisa cantábrica hasta las faldas del Pirineo. Y cómo no: de Asador Imanol.

Es cierto que la podemos encontrar fría o caliente, enrollada en una masa fina o en forma de tarta, cubierta o descubierta, con la manzana en compota o laminada, aderezada con vainilla caliente e incluso con nata o pasas.

En Imanol nos posicionamos en el término medio, ni fría ni caliente: tarta de manzana templada. Colofón para una comida sabrosa, a la par que nutritiva, cosa oportuna teniendo en cuenta los muchos de vosotros que nos visitáis para hacer un alto en vuestra jornada laboral y reponer fuerzas.

Tarta de manzana reineta, cuyo sabor natural, con tendencias agridulces, hace que casi caramelice al pasar por el horno, dejando una estela de sabor y de olor que a buen seguro retendremos por largo rato después de haberlo degustado.

La tarta de manzana evoca a sidra. Por la manzana. A esa naturaleza benigna plagada de verdes… Una humedad que lejos de frío nos da calor: el de sentirnos guarecidos, siendo tan solo testigos, de las inclemencias del clima mientras saboreamos un pedazo de naturaleza viva en nuestro paladar.

Y lejos de bosques pero inmersos en uno de ellos en pleno Madrid. Os invitamos a experimentar dichas sensaciones en nuestro Asador Imanol Belaúnde, en donde no hemos sabido ni querido encontrar mejor motivo para nuestra decoración que, precisamente, recrear esa naturaleza salvaje para haceros traspasar el umbral, salir de Madrid y adentraros en un bosque vasco, o navarro para saborear los productos naturales de nuestra tierra, esta vez: la tarta de manzana templada.

C/ Víctor Andrés Belaúnde, 3
28016 Madrid
Tel.: 91 457 77 57
belaunde@asadorimanol.com

Restaurante Imanol
a Olga y María