Archivo de septiembre, 2013


Asador Imanol MasterChef de la carne

23 septiembre, 2013
Asador Imanol MasterChef España

En Asador Imanol tenemos el orgullo de haber aportado nuestro “granito de pimienta” en la primera edición del programa de televisión gastronómico MasterChef España, programa que ha sido uno de los más exitosos de los últimos tiempos en la pequeña pantalla, tanto a nivel de críticas profesionales, como en datos de audiencia… cerró su primera temporada con más de 5,5 millones de espectadores y un 33,1% de cuota de pantalla.

El buey: nuestro rey”. Uno de los principales reclamos que hemos tenido siempre en Imanol, han sido sin lugar a dudas, nuestras exquisitas carnes rojas gallegas, así como nuestros deliciosos y suculentos txuletones a la brasa, cuya materia prima ha sido cuidadosamente seleccionada y sabiamente macerada en nuestra propia carnicería, posteriormente elaborada en nuestras parrillas, utilizando la herencia de la técnica de los asadores tradicionales. Y como no podía ser de otra manera, fuimos seleccionados para impartir el curso de formación a los aspirantes de MasterChef sobre el apasionante mundo de la carne.

Este orgullo implica una gran responsabilidad, primero con nuestros clientes, a los que llevamos años ofreciéndoles productos donde la máxima calidad, el sabor y el aroma están garantizados. Y por otro lado, hacia nosotros mismos, intentando superarnos día a día en búsqueda de la exquisitez culinaria.

Os dejamos un video de la primera edición donde el chef Mario de Asador Imanol impartió una clase a los aspirantes sobre cómo elaborar costillas, txuletón y otros platos de carne en nuestra/vuestra propia casa. Entre otras técnicas los aspirantes tomaron buena nota sobre el aliño, limpie, corte y cocinado de la carne en su punto justo.

Si no has degustado aún nuestras carnes rojas o quieres volver a deleitarte con ellas, puedes aprovechar las Jornadas Gastronómicas de Buey Navarro que tenemos actualmente en el Asador Imanol de Paseo de la Habana.

“Volver a empezar”

18 septiembre, 2013
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El verano no ha terminado, pero atrás quedan los días de playa y sol sin preocupaciones. Volvemos a enfundarnos la chaqueta y a sentir los rigores de nuestra dieta (a veces descompensada) del verano al ceñirnos la corbata.

En Asador Imanol somos conscientes de ello, y de lo difícil que resulta ponerte frente al calendario y pensar: es un “volver a empezar”. Vuelven las comidas de negocios y la rutina del “dónde comemos hoy”.

Para eso estamos nosotros. No para obviar la realidad, sino para celebrarla. Tener que retomar la rutina del curso implica estar “en activo” y tener que cumplir con un empleo, y eso en estas fechas, es todo un privilegio. Asumido pues este matiz de realismo para ayudarnos a encarar septiembre con mejor cara, aportamos nuestro granito de arena para hacer que además, os deis un homenaje cada día saboreando nuestra carta (y carta de vinos, fabulosa sidra o una caña de cerveza…)

Nuestra carta… ¡Nuestras cartas! Pues tenemos oferta para todos…

Cinco asadores, todos iguales y todos diferentes: misma filosofía, mismo estilo, muchos platos en común y algunas diferencias que hacen de cada Imanol un sitio particular con sus pintxos, raciones y/o parrilla.

En Asador Imanol nos gusta pensar que no solo alimentamos a nuestros clientes, sino que también os ofrecemos un rincón de esparcimiento cotidiano a nuestros amigos para hacer un alto en la jornada laboral. Deleitaros con espacios sosegados para huir del estrés y, poder así, encarar la segunda parte del día con mejor espíritu. Nuestro objetivo es sin duda haceros sentir satisfechos conjugando nuestros platos simultaneando sabor y salud.

Para ello podéis echar una ojeada a nuestra carta e incluso, mirar el menú especial sidrería del Asador Imanol de Diversia.

Rape a la Parrilla: Sabor y Salud en Imanol Diversia

6 septiembre, 2013
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No todo lo que “está” bueno “es” bueno. Matiz a tener en cuenta cuando hablamos de gastronomía y sobre todo de nuestra alimentación. Aunque ese no es el caso del rape, un pescado blanco repleto de salud (“es” bueno) y sabor (“está” bueno).

Podríamos dedicar todo este artículo a sus

Virtudes: estimula el sistema inmunológico, previene el cáncer y enfermedades cardiovasculares, mantiene jóvenes nuestras células, ejerce un efecto comunicativo entre las células del cerebro, (cosa que afecta positivamente a la memoria y la capacidad intelectual), equilibra nuestro pH corporal, y para colmo  nos hidrata.

Y características: el rape es un pescado blanco repleto de selenio (antioxidante), fósforo, agua y proteínas. Abundante vitamina B3, B2, B9, B12, E, potasio, cinc, magnesio, fósforo, hierro, calcio y ácidos grasos saturados, monosaturados y polisaturados. Sin olvidar que es un 85’5% de agua y contiene abundantes proteínas.

En ambos casos terminaríamos comprendiendo cuán adecuado es incorporar este alimento en nuestras dietas cotidianas, pero esta entrada la queremos dedicar a “nuestro rape”, al del Asador Imanol de Diversia, en donde goza de protagonismo propio por el peculiar gusto que se desprende de nuestra parrilla de carbón de encina, (no obstante en la carta encontraréis “rape a la parrilla” para una o dos personas).

Y por daros una pincelada sobre los ingredientes… ajo laminado, perejil, guindilla, vinagre de manzana, aceite oliva y sal.

Destacar que éstos últimos han de servir siempre para ensalzar los sabores de la materia prima (nuestro rape), por lo que son los justos para dotarlo de matices sabrosos que nunca enmascaran su sabor real  y auténtico: pescado blanco con sabor a mar.

Busca tu Asador Imanol más cercano 

De Madrid al cielo con Sidra Petritegi

2 septiembre, 2013
Sidra Petritegi en Asador Imanol

Si hay una bebida que hermana a la hora de degustarla con amigos es sin duda la sidra. Hacerlo en el lagar evoca tradición y rezuma costumbrismo sobre todo si hablamos de la “sagardoa” o sidra natural. Tal es el caso de la sidra que podréis degustar si queréis huir de los rigores del clima del mes de agosto en Madrid, en los Asadores Imanol.

Tenemos el gusto de refrescaros con la exquisita Sidra Petritegi, capaz de satisfacer (a la par que refrescar) los paladares más exquisitos de los “sagardozales” aficionados a la sidra, desde nada menos que el siglo XVI, en su caserío (o “tolare”) homónimo cuya fama fundamental se cimentó a partir del siglo XVIII, cuando los lugareños acudían al ponerse en venta una cuba, prestos a “tabernar sidra”. Costumbre reforzada tras la reforma de su bodega en los años ’70 del pasado siglo XX, por la quinta generación de la familia Goicoechea-Otaño, a manos de José Joaquín Otaño.

Por si todo esto fuera poco, el Asador Imanol ha querido rendir homenaje a tan noble sidra poniendo su granito de arena para encumbrarla en lo más alto, allí donde merece estar para que los más exquisitos del paladar la puedan saborear…

¿Y cómo…?

Decir que es nuestra sidra oficial tendría que ser suficiente para comprender que si sólo ofrecemos los mejores productos en Imanol, Petritegi tenía que estar con nosotros, o nosotros con ella… en cualquier caso: juntos.

Pero todo es susceptible de mejorar, y lo que nosotros hemos hecho ha sido elevarla a lo más alto de Madrid, en el rincón exclusivo del Gourmet Experience que El Corte Inglés ha abierto en su 9ª planta del edificio Callao (Plaza de Callao 2, Madrid).

Asador Imanol es una de las firmas exclusivas (y privilegiadas) que dispone de su propio espacio en dicho “Gourmet Experience”, en donde los paladares más exquisitos pueden disfrutar la oferta gastronómica más exclusiva a modo de pintxos y raciones (incluso comprar los productos in situ) amén de gozar con las mejores vistas de la capital: de la Gran Vía madrileña; Plaza de España; la Catedral de la Almudena y el Palacio de Oriente.

Todo esto en el mismo corazón de la ciudad. Pero no nos engañemos… Si algo tiene de especial la sidra Petritegi, es que suspendidos en el aire de Madrid, si cierras los ojos al degustar su sabor clásico vivirás un momento inolvidable, pues percibirás las mismas sensaciones que sentirías en su bodega de Astigarraga rodeada de manzanos.

Restaurante Imanol
a Olga y María